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| Nivel | Licenciatura | |
| Duración | 9 a 12 semestres | |
| Antecedentes | Bachillerato químico-biológico, único o equivalente. | |
| Coordinador de Carrera | M.C. Juana Meliza Gutiérrez Ayala | |
| [email protected] | ||
| Folleto Informativo (pdf) |
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INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS IIAL-2010-219
OBJETIVO
Formar ingenieros en Industrias Alimentarias con sólidos conocimientos científicos y tecnológicos, para desarrollar, mejorar y producir alimentos inocuos e innovadores; bajo un esquema ético y sustentable acorde a las necesidades de la sociedad en el ámbito regional, nacional e internacional.
Plan de estudios
Especialidad: NUTRICIÓN E INOCUIDAD ALIMENTARIA
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Primer Semestre |
Sexto Semestre |
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| Biología | Biotecnología | ||
| Química Inorgánica | Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria | ||
| Calculo diferencial | Tecnología de Cárnicos | ||
| Taller de Ética | Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos | ||
| Fundamentos de Investigación | Operaciones de Transferencia de Masa | ||
| Introducción a la Industria Alimentaria | |||
| Segundo Semestre |
Séptimo Semestre |
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| Laboratorio de Química Analítica | Tecnología de Lácteos | ||
| Química Orgánica | Operaciones Mecánicas | ||
| Calculo integral | Tecnología de Cereales y Oleaginosas | ||
| Álgebra Lineal | Diseño de Plantas Alimentarias | ||
| Probabilidad y Estadística | Inducción a la Administración y Economía | ||
| Fundamentos de Física | Tecnología de empaques (Materia de especialidad) | ||
| Tercer Semestre |
Octavo Semestre |
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| Bioquímica de Alimentos I | Formulación y Evaluación de Proyectos | ||
| Ecuaciones Diferenciales | Diseño e Impartición de Cursos Presenciales | ||
| Termodinámica | Gestión ambiental y de seguridad e higiene (Materia de Especialidad) | ||
| Análisis de Alimentos | Trazabilidad y seguridad alimentaria (Materia de especialidad) | ||
| Diseños Experimentales | Toxicología e inocuidad alimentaria (Materia de especialidad) | ||
| Desarrollo Sustentable | Nutrición aplicada al mejoramiento de los alimentos (Materia de especialidad) | ||
| Cuarto Semestre |
Noveno Semestre |
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| Bioquímica de Alimentos II | Residencia profesional | ||
| Taller de Investigación I | |||
| Flujo de Fluidos | |||
| Microbiología | |||
| Programación | |||
| Taller de Control Estadístico de Procesos | |||
| Quinto Semestre |
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| Evaluación Sensorial | |||
| Tecnología de Frutas, Hortalizas y Confitería | |||
| Microbiología de Alimentos | |||
| Operaciones de Transferencia de Calor | |||
| Taller de Investigación II | |||
| Tecnología de Conservación | |||
PERFIL DE EGRESO:
- Evalúa sistemas de producción para satisfacer los requerimientos de la industria alimentaria, considerando aspectos de factibilidad y sustentabilidad.
- Aplica e innova técnicas tradicionales y emergentes para la conservación de los alimentos.
- Selecciona empaques para preservar y comercializar alimentos.
- Inspecciona, controla y evalúa procesos, equipo e instalaciones para asegurar la inocuidad y calidad en la industria alimentaria.
- Aplica herramientas estadísticas para la toma de decisiones en la industria alimentaria.
- Conoce sistemas de gestión para cumplir con la normatividad nacional e internacional en la industria alimentaria.
- Aplica métodos de análisis para la estandarización de procesos y caracterización de productos en la industria alimentaria.
- Transfiere tecnologías para la transformación de alimentos.
- Desarrolla nuevos productos para incrementar su valor agregado en la industria alimentaria.
- Desarrolla tecnologías para el aprovechamiento de subproductos alimentarios.
- Desarrolla proyectos para la creación de empresas de alimentos.
- Diseña e imparte cursos de capacitación referentes a tópicos de la industria alimentaria en general.
- Desarrolla habilidades de liderazgo, emprendedora, trabajo ínter- y multidisciplinario, comunicación oral y escrita para el desempeño profesional.
- Conoce y aplica un segundo idioma para el d